Restaurant VUUR

Speisen & Getränke | Restaurant VUUR IJmuiden

Die Karte von VUUR: Lunch, Gerichte zum Teilen, Dry-aged-Fleisch, Wein, Whisky, Cocktails und alkoholfreie Getränke.

Lunch

Lunch vom Feuer, vertraute Klassiker und vollwertige vegetarische Gerichte.

  • Croque monsieur

    Sauerteig · Kochschinken · Gruyère · Béchamelsauce

  • VUUR burger

    Brioche · niederländisches Naturfleisch vom Rind · Bourbonglasur · gereifter Cheddar · karamellisierte Zwiebel · hausgemachte Pickles · Pommes

  • Steak & eggs

    150 g Schulterfilet · Chimichurri · 2 Spiegeleier · Avocado

  • Steak-Sandwich

    Sauerteig · Schulterfilet · Zwiebelrelish · Cheddar · Schnittlauch · frittierter Knollensellerie

  • Caesar salad

    klassischer Caesar Salad · Hähnchenfilet · Sardelle · Parmesan

  • Vegetarischer Burger

    Brioche · vegetarischer Burger · gereifter Cheddar · karamellisierte Zwiebel · hausgemachte Pickles · Pommes

  • Pilze auf Brot

    Sauerteig · gegrillter Portobello · Pilzparfait · Walnuss · Ziegenkäse

Beilagen & Vorspeisen

Bei VUUR bestimmst du selbst, wie du speist. Fülle den Tisch mit Vorspeisen, Beilagen und Saucen, wähle ein schönes Stück Fleisch vom Grill oder gestalte den Abend genau nach deinem Geschmack. Keto, vegetarisch oder genussvoll – du hast die Wahl.

  • Steak tartare

    gebeiztes Eigelb · holländische Pickles · Toast · Guinness-Senf

  • Confierte Entenkeule

    Sauerteig · Portwein-Honig-Glasur · frittierter Knollensellerie · Apfel

  • Confierter Lauch

    Schwarzer-Knoblauch-Brühe · Landkresse · Knoblauch-Crumble · Parmesan

  • Pilze vom Grill

    Lion’s Mane · Maitake · Morcheln · Pilzjus · Walnuss · Schnittlauch

  • Pilzparfait

    Sauerteig · eingelegte rote Zwiebel · Petersilie

  • Pommes pavé

    VUUR-Butter · Parmesan · in Rindertalg frittiert

  • Brot & VUUR-Butter

    Sauerteig

  • Gemüse

    grüner Spargel · Butternut-Kürbis · Drillinge · Pilze · Nüsse

  • BBQ corn ribs

    Nori-Gewürz · Limette · Paprika · in Rindertalg frittiert

  • Grüner Salat

    Little Gem · Zitronen-Thymian-Dressing · Kirschtomate · Radieschen · Mizuna

Feuer & Fleisch

Unser Ribeye und unsere Côte de boeuf reifen in den hauseigenen Dry-Agern. Zeit, kontrollierte Reifung und Feuer sorgen für mehr Tiefe, Zartheit und Charakter.

  • Schulterfilet

    Zart, mager und pur

  • Ribeye

    Vom Holsteinrind aus Friesland

  • Côte de Boeuf

    Das Prunkstück vom Grill

  • Vegetarischer Burger

    Brioche · vegetarischer Burger · gereifter Cheddar · karamellisierte Zwiebel · hausgemachte Pickles · Pommes

  • VUUR burger

    Brioche · niederländisches Naturfleisch vom Rind · Bourbonglasur · gereifter Cheddar · karamellisierte Zwiebel · hausgemachte Pickles · Pommes

Feuer & Fisch

Tagesfrisch und wild gefangen, ausgewählt mit EcoSeafood IJmuiden. Klassisch à la meunière zubereitet und bewusst schlicht gehalten, damit der Fisch im Mittelpunkt steht.

  • Wolfsbarsch à la meunière

    auf der Haut gebraten · Buttersauce · Kapern · Petersilie · Zitrone

Kinder

Kleine Portionen mit vertrauten Aromen.

  • Kleines Steak

    vom Grill · Pommes

  • Schokomousse mit Erdbeeren

Snacks

Für die Bar, zum Getränk oder zum Teilen.

  • Pommes frites

    hausgemachte Mayonnaise

  • Sauerteigbrot

    VUUR-Butter · Olivenöl

  • Vuurplank

    Coppa di Parma · Fenchelwurst · Chorizo-Krokette · Corn Ribs · VUUR-Butter · Sauerteigbrot · Guinness-Senf

  • Chorizokroketten

    Guinness-mosterd

  • Käsebrett von L’Amuse

    3 niederländische Käse · Feigenbrot · Saisonkompott

  • Blumenkohl-Wings

    Trüffelmayonnaise

  • Bitterballen

    Guinness-mosterd

  • BBQ corn ribs

    Nori-Gewürz · Limette · Paprika

Saucen & Butter

Hausgemacht, vollmundig und passend zu Fleisch, Pommes und Brot.

  • Chimichurri

    Olivenöl · Petersilie · Oregano · rote Paprika

  • Bordelaise

    Rotweinjus mit Knochenmark · voll · dunkel

  • Pfeffersauce

    cremig · grüner Pfeffer

  • VUUR-Butter

    hausgemachte geräucherte Butter

  • Guinness-Senf

    grober Senf · Guinness

  • Trüffelmayonnaise

    Mayonnaise · Trüffel

  • Flämische Mayonnaise

    hausgemachte Mayonnaise

Desserts

Ein sanfter, frischer oder herzhafter Abschluss mit passendem Wein oder Whisky.

  • Schokolade

    Schokoladenmousse-Törtchen · Haselnusspraliné · Salzkaramell

  • Erdbeeren

    süßsaure Erdbeeren · Ziegenkäsecreme · Basilikum · Baiser · Pistazie

  • Käseauswahl von L’Amuse

    3 niederländische Käse · Feigenbrot · Saisonkompott

  • Kaffee mit Friandise

    hausgemachter Whisky-Fudge · Espresso-Keks · Blondie

Wein

Weiß, Rosé, Rot, Dessert- und Schaumweine.

  • Trovati Pinot Grigio

    Frisch & leicht

  • Camas Viognier

    Rund & floral

  • Luc Pirlet Chardonnay

    Reif & weich

  • Cuarenta Vendimias Verdejo

    Frisch & würzig

  • Tombacco Pecorino

    Trocken & salzig

  • Famille Paquet Chardonnay

    Reich & raffiniert

  • Trovati Pinot Grigio Rosé

    Frisch & rote Früchte

  • Giambagli Éclat d'Aix en Provence Rosé

    Fein & elegant

  • Dama del Lago Tempranillo

    Geschmeidig & fruchtig

  • Camas Merlot

    Weich & rund

  • Red Fire Primitivo

    Voll & würzig

  • Fat Baron Shiraz

    Pfeffer & Kraft

  • The Butcher Pinot Noir

    Elegant & fruchtig

  • Salentein Malbec

    Tief & kraftvoll

  • Ramírez de la Piscina Rioja

    Klassisch & Holz

  • PeMartin Pedro Ximénez

    Süß & reich

  • Flama d’Or Cava

    Trocken & prickelnd

  • Flama d’Or Cava 375 ml

    Trocken & prickelnd

  • Flama d’Or Cava Rosé

    Fruchtig & prickelnd

Whisky & Gin

Von Table Whisky und Single Malt bis zu frischen Gin Tonics.

  • Tischwhisky

    Weich & getreidig

  • Jameson

    Weich & rund

  • Maker’s Mark

    Karamell & Vanille

  • James Eadie’s Trade Mark ‘X’

    Malzig & rund

  • Monkey Shoulder

    Malz & Zitrus

  • Arran 10 Year Old

    Frisch & fruchtig

  • Smokehead

    Rauchig & torfig

  • Smuggler’s Trail

    Weich & würzig

  • Glenfiddich 12 Year Old

    Birne & Eiche

  • Mac-Talla Terra

    Salzig & rauchig

  • Bombay Sapphire

    London Dry

  • Gordons Pink Gin

    Pink Gin

  • Damrak Dutch Gin

    Niederländischer Gin

  • Hendrick’s

    Gin

Cocktails & 0.0

Klassiker, VUUR-Favoriten und alkoholfreie Drinks.

  • Mojito

    Rum

  • High Ball

    Whisky

  • Pornstar Martini

    Wodka

  • Espresso Martini

    Wodka

  • Whisky Sour

    Whisky

  • Amaretto Sour

    Amaretto

  • Old Fashioned

    Whisky

  • Mint Julep

    Whisky

  • Dutch Negroni

    Gin

  • Dark ’n Stormy

    Rum

  • Aperol Spritz

    Aperol

  • Nojito

    0.0

  • Passion Star

    0.0

  • Hopless Hero

    0.0

  • Tonic Twist

    0.0

  • Sunset Spritz

    0.0

Bier & Cider

Vom Fass, aus der Flasche, lokal und alkoholfrei.

  • Heineken pilsner

    Vom Fass

  • Affligem blond

    Vom Fass

  • Brand IPA

    Vom Fass

  • Saisonbier

    Saisonal

  • Apple Bandit Original

    Cider

  • Amstel Radler 2.0

    Flasche

  • Desperados

    Flasche

  • Texels Skuumkoppe

    Spezialbier

  • Klein Duimpje Blauwe Tram Tripel

    Lokal

  • Klein Duimpje Tulpenbok

    Lokal

  • Klein Duimpje Hillegomse Kous Scottish Ale

    Lokal

  • Klein Duimpje Probably a Trip Tripel

    Lokal

  • Amstel Radler 0.0

    0.0

  • Heineken 0.0

    0.0

  • Brand IPA 0.0

    0.0

  • Desperados 0.0

    0.0

Alkoholfrei

Softdrinks, Säfte, Mixer und Tafelwasser.

  • Coca-Cola

    Softdrink

  • Coca-Cola Zero

    Softdrink

  • Sprite

    Softdrink

  • Fanta Cassis

    Softdrink

  • Fanta Orange

    Softdrink

  • Fuze Tea Green

    Eistee

  • Fuze Tea Sparkling Lemon

    Eistee

  • Chocomel

    Klassiker

  • Chaudfontaine mit/ohne Kohlensäure

    Wasser

  • Frischer Orangensaft

    Frisch

  • Minute Maid Apfelsaft

    Saft

  • Minute Maid Orangensaft

    Saft

  • Royal Bliss Tonic

    Tonic

  • Royal Bliss Bitter Lemon

    Bitter

  • Royal Bliss Ginger Ale

    Ingwer

  • Royal Bliss Ginger Beer

    Ingwer

Kaffee & Tee

Kaffee, loser Tee und warme Klassiker.

  • Kaffee

    Kaffee

  • Cappuccino

    Kaffee

  • Espresso

    Kaffee

  • Doppelter Espresso

    Kaffee

  • Milchkaffee

    Kaffee

  • Flat white

    Kaffee

  • Latte macchiato

    Kaffee

  • Heiße Schokolade

    Warm

  • Huisgemaakte chocolade-whiskyfudge

    Zum Kaffee

  • Loser Tee von Alex Meijer

    Tee

  • Frischer Minztee

    Frisch

  • Frischer Ingwertee

    Frisch

Digestif & Spirituosen

Port, Wermut, Liköre, Spirituosen und Boozy Coffee.

  • Iced VUUR coffee

    Signature

  • Irish coffee

    Whisky

  • Spanish coffee

    Likör

  • Italian coffee

    Likör

  • Captain’s Chocolate

    Rum

  • Noval Tawny

    Portwein

  • Noval Ruby

    Portwein

  • Martini dry vermouth

    Wermut

  • Tequila

    Agave

  • Mezcal

    Rauchig

  • Ketel One Jonge Jenever

    Genever

  • Ketel One Vodka

    Wodka

  • Ketel One Rum Jenever

    Genever

  • Bacardí White Rum

    Rum

  • Bacardi Spiced Rum

    Rum

  • Licor 43

    Likör

  • Baileys

    Likör

  • Tia Maria

    Likör

  • Kahlúa

    Likör

  • Cointreau

    Likör

  • Grand Marnier

    Likör

  • Amaretto

    Likör

  • Limoncello

    Likör

  • Jägermeister

    Kräuter

  • Campari

    Bitter